Aca una receta para tiempos de frío... para días como hoy. Con esta masa podemos hacer los famosos berlines, donas, conejos, trenzas, entre otras formas. Esta masa es especial para hacerla frita, pero los berlines tambien pueden ser horneados.
Los berlines pueden ser rellenos con manjar o crema pastelera, los conejos igual, y las trenzas pueden llevar crema pastelera y fruta en conserva.
Y aqui va la receta...
Ingredientes:
- 500 grs. Harina
- 200 cc. Agua Tibia
- 20 grs. Levadura Fresca/ 10 grs. Levadura Instantanea
- 60 grs. Azucar Granulada
- 40 grs. Margarina de Horneo
- 20 grs. Leche en Polvo
- 2 grs. Sal
- 1 un. Huevo
Preparación:
- Formar un volcán con la harina incorporando todos los ingredientes secos como la sal, la leche en polvo, el azucar, en el centro lejos de la sal agregar la levadura.
- Agregar en el centro del volcán el huevo y el agua. Amasar hasta lograr unir los ingredientes y agregar la margarina.
- Seguir amasando hasta formar una masa homogenea y suave. Poner en una bolsa plastica y dejar reposar 10 minutos.
- Sacar de la bolsa y tomar trozos de masa de 60 grs. y ovillar (formar bolitas). Dejar en paños enharinanos y cubrir con una bolsa plastica y dejarlos reposar por 15 minutos. Luego aplastarlos levemente para darles la forma y poner en bandejas con aceite abajo y tapar con bolsa por 20 a 25 minutos para que fermente.
- Si se hacen fritos el aceite debe estar a 180°C (no muy caliente) y se deben freir por 2 minutos por lado del berlin.
- Si son horneados, el horno debe estar a 180°C por 15 minutos aproximadamente.
- Una vez cocinados, hacer un corte en el lado superior, no muy profundo y rellenar con manjar o crema pastelera. Finalmente espolvorear con azucar flor.
Y a cooomeerrrrr!!!!
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